Kiểm tra thuế đang là chủ đề nóng bỏng trong ngành ăn uống. Nhân viên kiểm tra thuế có thể ghé thăm bất kì lúc nào. Tuy nhiên, nhiều chủ nhà hàng không nắm rõ quy trình kiểm tra thuế, cần lưu ý những gì, và tránh mắc lỗi như thế nào.
Chu kì kiểm tra thuế:
- Cách đây một vài thập kỉ, cứ 40 năm tiệm ăn bị kiểm tra thuế một lần.
- Cách đây 3 năm, chu kì rút ngắn còn 5 năm một lần.
Hiện nay, cứ 2,9 năm nhà hàng bị kiểm tra một lần. Từ 2018 hoặc 2019 trở đi sẽ gắt gao hơn nữa, thuế vụ kiểm tra MỖI NĂM 1 LẦN.
Nguyên nhân bị kiểm tra: Đa số bị kiểm tra định kỳ, tình cờ, hay kiểm tra bắc cầu do mua bán cung cấp hàng cho nhau, người bán bị thì người mua bị theo. Hoặc bị kiểm tra, khi sở tài chính phát hiện các dấu hiệu khả nghi thể hiện trong báo cáo thuế như: rút tiền mặt ra khỏi tiệm lớn, biến động lãi suất cao, nhiều năm thua lỗ, hay bị tố cáo. Ngoài ra, ngành ăn uống chủ yếu giao dịch bằng tiền mặt nên dễ bị ngờ vực tiền đen.
Sử dụng phần mềm kiểm tra: Nhân viên kiểm tra thường sử dụng chương trình IDEA (Khai thác và phân tích dữ liệu tương tác). Điểm mạnh của phần mềm này là chức năng nhập dữ liệu, chọn lựa và phân tích khối lượng dữ liệu lớn nhanh.
Nội dung kiểm tra thường gồm:
- Máy tính tiền và sử dụng nó
- Các khoản tiền mặt đưa vào và rút ra khỏi tiệm hay cho vay, tặng.
- Lãi gộp, lãi ròng, bons hủy do vào máy tính tiền sai, hư hỏng, giảm giá
- Giấu lãi bằng cách viết hóa đơn giá thấp.
- Chứng từ, hợp đồng.
- Đối chiếu tỷ lệ lượng hàng mua vào, bán ra.
Các định mức áp dụng:
- Tỷ lệ thu từ đồ uống thường 35%.
- Hàng mua vào của quầy bar: 25% doanh thu, tức mua 1 Euro bán 4 Euro.
- Vỡ/mất hao hụt: 3%.
- Phải có Storno. Tức vào máy tính tiền sai phải xoá, được hiện thị trên bons. Nếu chênh lệch quá lớn so với định mức trên, sẽ bị ngờ vực.
(còn tiếp)
Trần Trúc Quỳnh (tổng hợp)