Spargel chỉ có thể được đông lạnh sau khi đã gọt vỏ và nên được hút chân không. Sau đó, nó có thể được bảo quản trong khoảng sáu tháng mà không mất chất lượng.
Quan trọng: Spargel đã được đông lạnh khi nấu phải được đưa vào nước sôi ngay, không được để chúng tan ra trước.
Spargel đã được nấu không thể đông lạnh được, vì khi đông lạnh, các tinh thể băng sẽ hình thành, làm cho Spargel trở nên nhão sau khi rã đông.
Hải Phong