TBVĐ- Hiện tại, người tiêu dùng có thể mua trứng gọi là “trứng respeggt” tại 223 chi nhánh của siêu thị REWE và Penny – tạm thời mới chỉ ở Berlin – là loại trứng đã được xác định giới tính và không cần giết gà con qua phương pháp SELEGGT.
Mỗi năm, tại Đức có khoảng 45 triệu chú gà trống bị tiêu huỷ ngay từ khi vừa nở ra từ trứng nước – bởi gà trống không cung cấp trứng và cũng không đủ thịt trong quá trình vỗ béo, nên việc nuôi dưỡng chúng không mang lại lợi ích kinh tế. Lý do này cũng khiến Bộ Dinh Dưỡng và Nông Nghiệp của Đức (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft – viết tắt là BMEL) trong nhiều năm qua thường xuyên khuyến khích việc xác định giới tính của gà con ngay từ khi còn chưa nở trứng bằng một phương pháp trị giá tới gần năm triệu Euro.
Dự tính phát triển phương pháp SELEGGT tại Đức
Mục đích của phương pháp này, còn gọi là phương pháp SELEGGT, nhằm tiêu diệt gà trống trước khi ấp và nở trứng ra thành hình. Thậm chí, trong tương lai gần cũng có thể loại bỏ hẳn quá trình giết gà con bằng máy nghiền. Đây cũng chính là lý do mà ngày càng nhiều người tiêu dùng cũng như các hiệp hội bảo vệ động vật lên tiếng phản đối việc tiêu diệt động vật cũng như nền chăn nuôi công nghiệp. Các doanh nghiệp lớn hiện đã thấy được tầm quan trọng của vai trò tiên phong và quyết định sẵn sàng nhận lấy trách nhiệm này.
Vừa qua tại Berlin, vào ngày 8-11- 2018, bà bộ trưởng Bộ BMEL, Julia Klöckner, và ông tiến sỹ Ludger Breloh, người điều hành SELEGGT, cùng với phó chủ tịch tập đoàn REWE, ông Jan Kunath, đã giới thiệu phương pháp xác định giới tính của trứng gà đang được ấp. Phương pháp này là một thành công lớn trong quá trình đấu tranh chống lại việc tiêu diệt gà con.
Điều đó nghĩa là, kể từ nay, người tiêu dùng có thể mua trứng gọi là “trứng respeggt” tại 223 chi nhánh của siêu thị REWE và Penny – tạm thời mới chỉ ở Berlin – là loại trứng đã được xác định giới tính và không cần giết gà con qua phương pháp SELEGGT nói trên. Loại trứng này được đóng dấu từng quả và ngoài hộp cũng có dấu respeggt. Dự tính đến cuối năm 2019, tất cả siêu thị REWE cũng như siêu thị Penny trên toàn nước Đức sẽ cung cấp loại trứng này cho người tiêu dùng. Mỗi hộp trứng respeggt 6 quả không hề đắt hơn hộp trứng 6 quả loại bình thường cùng kích cỡ, chỉ hơn khoảng 10 Cent.
Quản lý chuỗi siêu thị REWE cũng như người điều hành SELEGGT bày tỏ quan điểm muốn hoàn toàn loại bỏ phương pháp giết gà con bằng máy nghiền tại Đức. Để thực hiện việc này, họ mong muốn từ năm 2020, có thể cung cấp phương pháp SELEGGT dưới dạng dịch vụ cho toàn bộ ngành thực phẩm với giá cả phải chăng sau khi được thử nghiệm chín muồi. Như vậy, Đức sẽ trở thành quốc gia tiên phong ngừng sử dụng phương pháp giết gà con khi còn trong quá trình ấp trứng. Tuy nhiên, Đức chưa quyết định các trại ấp gà bắt buộc phải sử dụng phương pháp này hay được tự chọn, và chắc chắn đây vẫn còn là đề tài gây nhiều tranh cãi trong tương lai.
Phương pháp SELEGGT xác định giới tính của trứng gà như thế nào?
SELEGGT là phương phác xác định giới tính của trứng gà dựa vào việc kiểm tra nội tiết. Đầu tiên, người ta kiểm tra liệu các quả trứng đã ấp qua 9 ngày có phải là trứng đã được thụ tinh. Nếu là trứng được thụ tinh, người ta sẽ sử dụng kỹ thuật laser để chọc ra một lỗ nhỏ bằng đầu kim trên vỏ trứng, rồi hút một chút dung dịch từ túi niệu của phôi thai ra ngoài. Phương pháp này không gây bất cứ ảnh hưởng gì xấu đến trứng, bởi cũng không hề động chạm đến những bộ phận bên trong. Giới tính của gà con sẽ được xác định bằng cách thử dung dịch lấy từ túi niệu với xác suất chính xác là 98%.
Cẩm Chi
(*) Bài viết đã được đăng trên Thời báo Việt Đức số tháng 01.2019
