Một phân tích từ Anh với gần nửa triệu người tham gia đã chỉ ra rằng: tiêu thụ hơn 70 gram thịt mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc chín bệnh khác nhau, bao gồm tiểu đường và viêm phổi.
Tác Hại Của Việc Ăn Quá Nhiều Thịt
Hiện nay, việc tiêu thụ quá nhiều thịt được cho là không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, các sản phẩm như xúc xích và thịt xông khói đã được các nghiên cứu trước đây chỉ ra có thể gây ra ung thư đại tràng. Một nghiên cứu mới đây đã tìm hiểu mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt nói chung và sự phát triển của 25 căn bệnh phổ biến nhất, ngoại trừ ung thư.
Nghiên Cứu Trên Gần Nửa Triệu Người Anh
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford đã phân tích dữ liệu sức khỏe của 474.985 người Anh trung niên trong khoảng tám năm. Dữ liệu này được lấy từ UK Biobank, một cơ sở dữ liệu lớn về sức khỏe, bệnh tật và thói quen ăn uống của hàng trăm ngàn cư dân Anh. Ngoài ra, một nhóm mẫu gồm 69.000 người tham gia đã được yêu cầu cung cấp thông tin chi tiết về chế độ ăn uống của họ tại nhiều thời điểm khác nhau. Kết quả cho thấy, những người tiêu thụ thịt hơn ba lần một tuần có nguy cơ cao mắc một số bệnh nhất định, không phân biệt đó là thịt chế biến hay không.
Chín Bệnh Có Nguy Cơ Tăng Cao Khi Ăn Nhiều Thịt
Theo nghiên cứu, thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thỏ có liên quan đến nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch, viêm phổi, bệnh túi thừa, polyp đại tràng và tiểu đường. Thịt trắng từ gia cầm như gà, gà tây cũng có thể gây ra các bệnh trào ngược dạ dày, viêm niêm mạc dạ dày, viêm ruột, bệnh túi mật và tiểu đường.
Lối Sống Và Tiêu Thụ Thịt
Việc tiêu thụ nhiều thịt thường đi kèm với một lối sống không lành mạnh, bao gồm thói quen hút thuốc, uống rượu nhiều, ăn ít rau quả và ít vận động. Chỉ số khối cơ thể (BMI) của những người yêu thích thịt cũng thường cao hơn. Tuy nhiên, chỉ số sắt trong cơ thể họ lại rất tốt.
Con Số Cụ Thể Và Khuyến Nghị
Theo Tiến sĩ Keren Papier, tác giả chính của nghiên cứu, việc tiêu thụ hơn 70 gram thịt đỏ mỗi ngày (tương đương khoảng 500 gram mỗi tuần) có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên 15% và tiểu đường lên 30%. Việc tiêu thụ hơn 30 gram thịt gia cầm mỗi ngày cũng tăng nguy cơ mắc bệnh trào ngược dạ dày lên 17%.
Để hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa tiêu thụ thịt và sự phát triển của các bệnh này, cần có thêm nhiều nghiên cứu. Mặc dù thịt từ nguồn gốc hữu cơ chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nên coi nó như một món ăn đặc biệt thay vì tiêu thụ hàng ngày. Khuyến nghị hiện tại là hạn chế tiêu thụ thịt dưới 500 gram mỗi tuần.
Tiêu thụ quá nhiều thịt có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, cần duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, tăng cường rau quả và hạn chế thịt để bảo vệ sức khỏe lâu dài. Hãy nhớ rằng, ăn uống lành mạnh không chỉ giúp bạn tránh xa các bệnh tật mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống của bạn.