Ai thích nấu ăn chắc chắn biết rằng các loại rau thơm tươi là yếu tố không thể thiếu để tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Nhưng không chỉ dừng lại ở vai trò gia vị, các loại rau thơm này còn có tác dụng chữa bệnh đã được khoa học chứng minh. TBVĐ đã trao đổi với chuyên gia về rau thơm, Tiến sĩ Ursula Stumpf, để tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe từ các loại rau thơm như oregano, ngò tây và nhiều loại khác.
Ngò Tây
Ngò tây là một trong những loại rau thơm được ưa chuộng nhất tại Đức, nhưng thường chỉ được dùng làm trang trí. Tuy nhiên, ngò tây là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Theo Tiến sĩ Stumpf, ngò tây chứa nhiều vitamin C, bất kể mùa nào trong năm. Bên cạnh đó, các hợp chất dầu thơm trong ngò tây không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng làm sảng khoái tinh thần và khử mùi hôi miệng. Ngò tây cũng rất giàu vitamin K, quan trọng cho quá trình đông máu và sự khỏe mạnh của xương.
Ngò tây hợp với các món:
Khoai tây
Salad (Tabouleh)
Cá
Cà rốt
Nước dùng
Húng Quế
Theo Tiến sĩ Stumpf, húng quế là một loại rau thơm tuyệt vời, có thể mang lại cảm giác yêu đời. Húng quế chứa Linalool, một hợp chất giúp cải thiện tinh thần và giảm căng thẳng. Húng quế không chỉ giúp nâng cao tinh thần mà còn kích thích tư duy và giảm stress nhờ hợp chất Eugenol. (© T |B:V +Đ | )
Húng quế hợp với các món:
Cà chua
Pasta
Mozzarella
Dâu tây
Pizza
Cocktails
Oregano
Oregano là một trong những loại rau thơm yêu thích của người Ý, thường xuất hiện trong các món pizza. Oregano có tác dụng thư giãn và tiêu diệt vi khuẩn có hại trong ruột. Hợp chất Thymol trong oregano có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm, giống như kháng sinh. (©T .B #V -Đ: )
Oregano hợp với các món:
Thịt cừu
Bí đỏ
Pizza
Antipasti
Phô mai dê
Rau xào
Hương Thảo
Theo Tiến sĩ Stumpf, hương thảo là một loại rau thơm mang lại cảm giác thoải mái và dễ chịu. Hương thảo chứa Cineol, có tác dụng làm tan đờm và thường được sử dụng trong điều trị cảm lạnh và bệnh về đường hô hấp. Hương thảo cũng có thể cải thiện trí nhớ và khả năng học hỏi.
Hương thảo hợp với các món:
Thịt bò
Khoai tây
Gia cầm
Phô mai mềm
Đậu
Thì Là
Thì là là một loại rau thơm thường bị đánh giá thấp, nhưng theo Tiến sĩ Stumpf, thì là chứa nhiều khoáng chất, có tác dụng giải độc và giàu carotenoid, tiền chất của vitamin A. Thì là cũng có tác dụng chống co thắt và làm dịu. Trẻ em bị đau bụng có thể uống trà thì là thay vì trà thì là-cây hồi-thì là.
Thì là hợp với các món:
Phô mai quark
Cá
Dưa chuột
Khoai tây
Cà rốt
Lợi Ích Chung Của Các Loại Rau Thơm
Các loại rau thơm đều chứa nhiều dưỡng chất như kali, canxi, vitamin E, các vitamin nhóm B (trừ B12) và tiền chất vitamin A. Những dưỡng chất này rất quan trọng cho sự khỏe mạnh của thận và hệ thần kinh. Vì vậy, việc sử dụng rau thơm tươi trong nấu ăn không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Hãy thêm các loại rau thơm vào bữa ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại! (© T.B #V+Đ# )