Trong thập kỷ qua, sự lan tỏa của văn hóa Nhật Bản, đặc biệt qua ẩm thực và nghệ thuật, đã tạo ra một làn sóng mạnh mẽ trên toàn cầu. Không chỉ là sushi và sashimi, những món ăn truyền thống của Nhật Bản, mà cả anime và manga, những tác phẩm nghệ thuật đặc trưng, cũng đã góp phần quan trọng vào việc quảng bá văn hóa này. Kết quả là, số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài đã tăng vọt một cách ngoạn mục.
Sự Tăng Trưởng Ấn Tượng của Nhà Hàng Nhật Bản
Theo báo cáo từ cơ quan tin tức Kyodo, trong vòng mười năm qua, số lượng nhà hàng Nhật Bản ngoài Nhật đã tăng hơn gấp ba lần. Đến nay, có khoảng 187.000 nhà hàng Nhật Bản phục vụ những món ăn đặc sắc như sushi, sashimi và nhiều món ăn truyền thống khác trên khắp thế giới. Sự tăng trưởng này không chỉ thể hiện sức hút của ẩm thực Nhật Bản mà còn phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng của thế giới đối với văn hóa và lối sống Nhật Bản.
Sự Thay Đổi Trong Ẩm Thực Nhật Bản Tại Quê Hương
Mặc dù ẩm thực Nhật Bản đang ngày càng được ưa chuộng trên thế giới, nhưng tại Nhật Bản, một xu hướng đối lập đang diễn ra. “Washoku”, nghệ thuật ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, đang chứng kiến sự suy giảm trong thế hệ trẻ. Nguyên nhân chính là do sự thay đổi trong thói quen và khẩu vị ăn uống của giới trẻ Nhật Bản. Họ có xu hướng tìm kiếm sự đa dạng và mới lạ trong ẩm thực, thay vì gắn bó với những món ăn truyền thống.
HN