Thay Thế Bơ Bằng Dầu Trong Nấu Ăn và Làm Bánh: Những Điều Cần Lưu Ý
Bạn đã bao giờ quên mua bơ khi đi chợ hoặc muốn tìm một giải pháp thay thế cho bơ động vật? Dầu thực vật có thể là một lựa chọn tốt, nhưng cần chú ý một số điểm quan trọng khi thay thế bơ bằng dầu trong nấu ăn và làm bánh.
Trong nấu ăn, các loại dầu có độ ổn định nhiệt cao như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu ô liu và dầu đậu phộng là những lựa chọn tốt để thay thế bơ. Dầu ô liu có hương vị đậm, vì vậy nên chọn dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải nếu bạn muốn hương vị trung tính. Tránh sử dụng dầu ép lạnh ở nhiệt độ cao vì có thể gây hại cho sức khỏe.
Trong làm bánh, dầu cũng có thể thay thế bơ, giúp bánh mềm và ẩm hơn. Dầu dừa và dầu hạt cải là lựa chọn tốt nhất. Nếu công thức yêu cầu 100g bơ, bạn nên dùng 80g dầu và thêm 20g chất lỏng khác như sữa hoặc nước táo để bù đắp lượng nước trong bơ.
Tuy nhiên, không phải lúc nào bơ cũng có thể thay thế bằng dầu. Bơ mang lại hương vị đặc trưng và khả năng làm sốt mịn màng mà dầu không thể thay thế. Để có kết quả tốt nhất, hãy cân nhắc kỹ lưỡng và thử nghiệm để tìm ra tỉ lệ và loại dầu phù hợp nhất cho món ăn và bánh của bạn.