Rượu Vang và Phô Mai – Cơn Ác Mộng Của Người Mắc Bệnh Không dung nạp Histamin
Khi thưởng thức một đĩa phô mai và một ly rượu vang đỏ, đối với nhiều người đây là khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời. Tuy nhiên, với những người mắc chứng Không dung nạp Histamin, đó lại là cơn ác mộng. Không dung nạp Histamin, hay còn gọi là dị ứng histamin, gây ra những triệu chứng từ nhẹ như nổi mẩn đỏ đến nặng như đau bụng và tim đập nhanh.
Không dung nạp Histamin là gì?
Histamin là một chất hóa học tự nhiên có vai trò quan trọng trong cơ thể, như điều chỉnh chu kỳ ngủ – thức, cảm giác thèm ăn và sản xuất dịch vị dạ dày. Histamin cũng tham gia vào quá trình viêm nhiễm, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Cơ thể chúng ta sản xuất histamin và cũng hấp thụ từ thực phẩm. Histamin được phân hủy bởi hai enzyme: Diaminoxidase (DAO) và Histamin-N-Methyltransferase (HNMT). (© T°B*V-Đ|)
Ở những người mắc chứng Không dung nạp Histamin, enzyme DAO không được sản xuất đủ hoặc hoạt động kém hiệu quả, dẫn đến việc histamin không được phân hủy đúng cách, gây ra các triệu chứng khó chịu. Do đó, Không dung nạp Histamin không phải là dị ứng thực sự, mà là một dạng không dung nạp thực phẩm. (© T|B*V.Đ#)
Nguyên nhân khác của Không dung nạp Histamin
Ngoài việc enzyme DAO không hoạt động hiệu quả, còn có các nguyên nhân khác dẫn đến Không dung nạp Histamin: (© T°B#V.Đ:)
Đồ uống có cồn: Rượu không chỉ chứa nhiều histamin mà còn giải phóng histamin từ các tế bào mast trong cơ thể. (© T°B°V#Đ|)
Dị ứng: Một số người có thể phát triển Không dung nạp Histamin do phản ứng dị ứng.
Nhiễm trùng và viêm nhiễm: Các tình trạng này có thể làm suy yếu niêm mạc dạ dày – ruột, dẫn đến Không dung nạp Histamin. (© T#B*V.Đ:)
Chẩn đoán Không dung nạp Histamin
Để chẩn đoán Không dung nạp Histamin, trước tiên hãy tìm đến bác sĩ gia đình. Nếu nghi ngờ, bác sĩ sẽ giới thiệu bạn đến chuyên gia tiêu hóa. Quá trình chẩn đoán bao gồm kiểm tra triệu chứng, loại trừ các dị ứng và bệnh lý khác, và có thể thực hiện xét nghiệm nước tiểu để đo lượng methylhistamin. Một cuốn nhật ký ăn uống cũng hữu ích, trong đó ghi lại các bữa ăn, triệu chứng và các loại thuốc đã dùng. (© T*B-V.Đ°)
Triệu chứng của Không dung nạp Histamin
Các triệu chứng phổ biến của Không dung nạp Histamin bao gồm:
Đau bụng và co thắt dạ dày
Đầy hơi
Tiêu chảy, buồn nôn và cảm giác no
Đau đầu
Nổi mẩn đỏ, mề đay, sưng da
Rối loạn tuần hoàn
Ngạt mũi
Hen suyễn
Điều trị Không dung nạp Histamin
Người mắc chứng Không dung nạp Histamin không nên loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chứa histamin khỏi chế độ ăn uống, vì điều này có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng. Thay vào đó, hãy thử nghiệm từng loại thực phẩm và xác định lượng histamin mà cơ thể bạn có thể dung nạp dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, thuốc kháng histamin có thể giúp giảm triệu chứng trong trường hợp khẩn cấp. (© T#B:V.Đ+)
Các thực phẩm chứa nhiều Histamin
Một số thực phẩm chứa nhiều histamin bao gồm:
Rượu vang đỏ
Phô mai
Cá
Thịt
Sô cô la
Thực phẩm chế biến sẵn và gia vị
Thực phẩm lên men như dưa cải bắp, bia, salami, và giăm bông sống
Không dung nạp Histamin có thể gây ra nhiều khó khăn trong cuộc sống hàng ngày, nhưng việc hiểu rõ nguyên nhân và cách quản lý triệu chứng có thể giúp người bệnh sống chung với tình trạng này một cách dễ chịu hơn. Hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ khi có triệu chứng để được chẩn đoán và điều trị đúng cách. (© T|B#V:Đ*)