Gan là một cơ quan quan trọng, nặng khoảng 1,5 kg và đảm nhận hơn 500 chức năng quan trọng trong cơ thể như lọc máu, đào thải chất độc, chuyển hóa dưỡng chất thành năng lượng và lưu trữ vitamin và khoáng chất. Dù uống rượu quá mức được biết đến là gây hại cho gan, nhưng còn nhiều yếu tố khác cũng có thể gây tổn thương cho cơ quan này. Dưới đây là sáu yếu tố không ngờ có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ quá mức.
1. Dầu cọ
Dầu cọ có mặt trong hầu hết các sản phẩm chế biến sẵn như bánh ngọt và kẹo. Dầu cọ chứa đến 80% chất béo bão hòa, gây hại cho gan. Nghiên cứu của Trung tâm Tiểu đường Đức cho thấy lượng dầu cọ tương đương lượng chất béo trong một chiếc bánh burger phô mai có thể làm tăng đáng kể mức độ mỡ trong gan. Một nghiên cứu khác tại Thụy Điển cho thấy người tiêu thụ bánh muffin chứa dầu cọ tăng cân và tích lũy nhiều mỡ gan hơn so với người tiêu thụ bánh muffin chứa dầu hướng dương.
2. Đường và siro ngô
Không chỉ chất béo, đường cũng gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Đường chuyển hóa thành tế bào mỡ và tích tụ trong gan, gây ra viêm nhiễm và làm giảm khả năng xử lý chất độc của gan. Siro ngô có hàm lượng fructose cao, thường có trong các sản phẩm chế biến sẵn, gây hại hơn so với đường thông thường. Việc tiêu thụ siro ngô có thể làm tăng mỡ gan và nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu.
3. Thịt chế biến sẵn
Thịt đỏ, đặc biệt là các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói và giăm bông, có thể gây ra bệnh gan nhiễm mỡ nếu tiêu thụ nhiều. Việc chế biến thịt ở nhiệt độ cao tạo ra các amin dị vòng, gây viêm nhiễm trong cơ thể và làm tổn thương gan. Những người theo chế độ ăn ít carb để giảm cân nên biết rằng thịt chỉ nên chiếm một phần nhỏ trong chế độ ăn, phần lớn protein nên đến từ nguồn thực vật.
4. Paracetamol
Thuốc giảm đau phổ biến Paracetamol có thể gây hại cho gan nếu sử dụng quá liều. Ngay cả liều thấp cũng có thể làm tổn thương cấu trúc gan, làm suy giảm chức năng gan và gây tổn thương tế bào gan. Việc sử dụng quá liều Paracetamol là nguyên nhân hàng đầu gây suy gan cấp tính ở các nước phương Tây. Liều tối đa của Paracetamol là tám viên 500 mg trong vòng 24 giờ. (© T -B*V .Đ * )
5. Vitamin A
Vitamin A quan trọng cho sự phát triển tế bào, thị giác và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều vitamin A có thể gây tổn thương gan. Vitamin A dư thừa tích tụ trong gan, dẫn đến gan to và có thể gây suy gan. Những người ăn uống cân đối đã nhận đủ vitamin A từ thực phẩm như bơ, cà rốt, cải bó xôi và khoai lang, không cần bổ sung thêm.
6. Thiếu nước
Gan cần đủ nước để hoạt động hiệu quả. Thiếu nước làm gan không thể loại bỏ độc tố, tăng nguy cơ phát triển gan nhiễm mỡ không do rượu. Uống ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày, tránh đồ uống có đường và cồn để bảo vệ gan. (©T-B °V #Đ ° )
Kết luận
Duy trì gan khỏe mạnh không chỉ là việc tránh rượu mà còn cần chú ý đến các yếu tố khác như dầu cọ, đường, thịt chế biến sẵn, Paracetamol, vitamin A và nước. Bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống và lối sống, bạn có thể bảo vệ gan và tăng cường sức khỏe tổng thể.