Khoai tây, một loại củ quen thuộc trong bếp ăn, thực sự là một kho báu dinh dưỡng. Chúng không chỉ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ mà còn rất ít calo. Với 80% nước, 16% carbohydrate, 2% protein, 2% chất xơ và chỉ 0.1% chất béo, khoai tây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn lành mạnh.
Một phần 100 gram khoai tây luộc chứa chỉ 70 calo nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Khoai tây được mệnh danh là “chanh của miền Bắc” vì sự phong phú của vitamin C, kali và chất chống oxy hóa, những thành phần cung cấp các lợi ích sức khỏe đáng kể.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chế biến chúng đúng cách. Khoai tây nấu nhẹ nhàng như luộc hoặc hấp là tốt nhất, trong khi khoai tây chiên hoặc làm chips có thể không tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, các loại khoai tây màu đỏ và xanh chứa nhiều chất phytochemical giá trị, có khả năng chống viêm và giảm nguy cơ ung thư, đồng thời khoai tây màu xanh còn có thể giúp giảm huyết áp.
Mặc dù thường bị hiểu lầm là thực phẩm gây tăng cân, khoai tây thực tế lại chứa ít calo hơn nhiều loại thực phẩm khác, chẳng hạn như chuối.
Kết luận, khoai tây, khi được chế biến một cách đúng đắn, có thể trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, hỗ trợ cả về dinh dưỡng lẫn sức khỏe.
HN